Сливовий сезон: 4 прості страви, які варто приготувати

Сливовий сезон у розпалі, і ці кисло-солодкі фрукти заслуговують на більше, ніж просто варення. Вони однаково добре почуваються і в десертах, і в солоних стравах, особливо поруч із м'ясом. Пропонуємо чотири рецепти, які не потребують складних кулінарних навичок і займають від 20 до 40 хвилин.

Для граноли зі сливами (близько 35 хвилин) розріжте фрукти, видаліть кісточки, викладіть у форму зрізом униз, збризніть ложкою меду та водою і запікайте 15 хвилин за 180°C. Тим часом змішайте вівсянку з медом, олією, корицею та родзинками, посипте цією сумішшю сливи й поверніть у духовку ще на 15 хвилин. Готову гранолу викладайте на йогурт.

Курка зі сливовим соусом (близько 30 хвилин, не рахуючи маринування) — варіант для ситної вечері. Відваріть картоплю, наріжте куряче філе шматочками й замаринуйте в солі на пів години, щоб м'ясо лишилося ніжним. Обсмажте курку на сковороді, потім доведіть у духовці за 200°C. У тій самій сковороді обсмажте капусту з часником, дістаньте її, а на звільнене місце покладіть сливи тонкими скибочками: готуйте 2–3 хвилини, додайте мед і трохи бульйону, тушкуйте до однорідного блискучого соусу. Подавайте з картопляним пюре.

Намазка зі слив і фети готується за 20 хвилин. Наріжте сливи, покладіть у каструлю з цукром, кмином, дрібкою солі та 60 мл води, варіть на повільному вогні близько 8 хвилин, доки фрукти не розм'якнуть. Викладіть їх на тарілку, додайте шматочки фети, чебрець і чорний перець. Подавайте з підсмаженим хлібом: чудово смакує на чіабатті чи багеті, також може стати начинкою для кростіні.

Лінивий сливовий пиріг (близько 30 хвилин) — десерт для тих, хто не хоче возитися з тістом. Розріжте сливи, позбудьтеся кісточок, покладіть у форму, збризніть медом і запікайте 10 хвилин за 200°C. Розітріть масло з борошном та вівсяними пластівцями, додайте цукор, корицю й мигдаль. Посипте цією крихтою сливи й запікайте ще 15 хвилин до золотистого кольору. Подавайте з йогуртом, сметаною або морозивом.

Ці рецепти — простий спосіб урізноманітнити меню наприкінці літа, коли сливи найсоковитіші. Вони підходять і для ранкового сніданку, і для легкої вечері, і для імпровізованого десерту без зайвих зусиль.