Як приготувати мариновані сливи на зиму: два простих рецепти

Для маринування варто обирати м’ясисті, тверді сливи, з яких легко виймається кісточка. Залежно від рецепту, плоди можна залишати цілими або розрізати навпіл. Готова закуска добре поєднується з м’ясом, птицею, рибою, а також може подаватися як самостійна страва до міцних напоїв.

Перший спосіб — класичний маринад з перцем і гвоздикою. Для нього знадобляться сливи, вода, сіль, цукор, оцет, лаврове листя, гвоздика та чорний перець горошком. Плоди миють, відривають хвостики, заливають киплячим маринадом і залишають на добу. Процедуру повторюють тричі: після кожної доби маринад зливають, кип’ятять і заливають знову. На третій день сливи розкладають по стерилізованих банках і закручують.

Другий варіант — десертний, із додаванням кориці. Для нього сливи бланшують у гарячій воді 3 хвилини, потім охолоджують і розкладають по банках. Маринад готують із води, цукру, кориці, гвоздики та інших спецій, після чого проціджують і заливають у банки. Далі ємності стерилізують: півлітрові — 10 хвилин, літрові — 15, трилітрові — 25 хвилин. Після цього банки закривають.

Обидва рецепти дають змогу отримати незвичний, пікантний смак, який приємно урізноманітнює зимове меню. Мариновані сливи можна використовувати як самостійну закуску або додавати до салатів і гарнірів.